Relaxnews) - Pour 4 personnes - Préparation : 40 min4 médaillons de lotte de 250 g 500 g de couteaux 100 g de beurre 20 cl de vin blanc Colombode lotte. Recette Colombo de poulet au Thermomix. Égoutter les morceaux de lotte et faire dorer chaque face 2 min dans une poêle anti-adhésive avec le beurre de la laiterie de condé-sur-vire doux elle & vire chaud, Verser la lotte dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 8 Réservezles morceaux de lotte et faire revenir les échalotes, l’ail, les tomates pelées. Ajoutez le concentré de tomate et le bouquet garni. Ensuite, mouillez au vin blanc et laissez réduire la sauce 10 minutes sans couvrir. Enfin, remettre les morceaux de lotte et cuire à l’étouffée 15 minutes. Ensuite, enlevez le bouquet garni. Calamarsà l’armoricaine. Illico presto - p 168. Curry de crevettes aux épinards et lait de coco. Illico presto - p 199. Saumon, sauce à la mangue et citronnelle . Illico presto - p 204. Classé dans : Poisson au Thermomix Type de cuisine : Healthy au Thermomix, Kids, Sans gluten au Thermomix, Sans oeufs au Thermomix, Sans produits laitiers au Thermomix. Interactions du lecteur. 12Lotte à l' armoricaine au Thermomix Marmiton. 18 Revisite de la lotte à l' armoricaine. Recette publiée le Lundi 15 Novembre 2021 à 7h30 Quand Choupette et Papoune cuisinent. 19 Lotte américaine ou armoricaine 750g. Masquer les recettes avec : Vin blanc Cognac Echalotes Tomate Piment de Cayenne Trouvezles meilleurs accords mets et vins avec une recette de Lotte à l'armoricaine au Thermomix. Les ingrédients de cette recette sont généralement beurre, échalote, ail, piment de Cayenne, vin blanc sec, tomates pelées, concentré de tomates, cognac, huile d'arachide, lotte, oignon grelot, sel et poivre. Préparation: Commencez par épluchez l’ail, l’oignon et les échalotes puis mettez-les dans le bol de votre thermomix. Programmez à vitesse 8 durant 35 secondes. Raclez les parois à l’aide d’une spatule. Versez dans le bol l’huile d’olive puis réglez à lRBclmm. Published on 16 mai 2015 In Noel By Prep Time 10 Minutes Cook Time 45 Minutes A servir avec du riz blanc. Recipe Rating /5 6 ratings Recipe How To Review Text size Ingredients800 g de lotte2 oignons + 1 échalote1 gousse d'ail10 ml de cognac15 cl de vin blanc1 grande boîte de pulpe de tomates2 c. à soupe de concentré de tomates3 c. à soupe d'huile d'olivefarine2 c. à soupe de crème fraiche facultatif1 pincée de piment de cayenne InstructionsPeler et émincer l'ail et les oignons. Fariner les morceaux de le bol muni du StirAssist, mettre l'huile et les morceaux de lotte farinés. Faire revenir en programmant manuellement 120°/ 5mn/ vit. int. A la sonnerie, ajouter le cognac et poursuivre en programmant manuellement 120°/ 3 mn /vit. int. A la sonnerie, retirer la lotte et la la place du StirAssist, mettre la lame MultiBlade. Ajouter les oignons et l'ail. Mixer en appuyant plusieurs fois sur Pulse. Replacer le mélangeur StirAssist et faire dorer en programmant manuellement 110°/ 5 mn/ vit 1. en ajoutant un peu d'huile si la sonnerie, ajouter les tomates, le concentré, le vin blanc, la pincée de piment de cayenne, saler et poivrer. Faire mijoter en programmant manuellement 120°/ 20 mn/ vit vous souhaitez une sauce sans morceau, vous pouvez mixer touche Pulse en remplaçant le mélangeur par le MultiBlade. Sinon, ajouter la lotte et remettre à mijoter en programmant manuellement 90°/10 mn/Vit 1. Vous pouvez ajouter 2 c. à soupe de crème avec un riz blanc. Servings 4 personnes Recipe Type Poisson Ingredient Lotte, Tomate About Chef Helene Des centaines de recettes réalisées au Cook Processor, testées, notées et commentées. Les recettes que je vous propose sont simples et permettent ainsi d'utiliser le Cook Processor ... Read more about this chef.. Related Recipes Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 20 min. Ingrédients 800 g de lotte désosée et découpée 6 gambas crues 1 bouillon de volaile 4 petites tomates 1 carotte 1 cuil à s de concentré de tomate 1 cuil à s de farine 1 échalotte 200 ml de vin blanc 200 ml d'eau 50 ml de cognac 4 cuil à s d'huile 1 cuil às d'estragon ciselé 2 pincées de piment de cayenne 1 grosse noix de beurre Préparation Laver la carotte, pelez la et la couper en fine rondelle Pelez et hachez l'échalotte Lavez les tomates, pelez les épépinez les et coupez les en morceaux Dans un ecocotte, faites dorer les morceaux de lotte et les gambas non décortiquées dans l'huile bien chaude Otez les Ds la même cocotte, faites ensuite revenir l'échalotte et la carotte Ajouter les morceaux de lotte et les gambas. Versez le cognadc et faites flamber Ajouter les tomates, le concentré, le vin, l'eau, le bouillon de volalle, l'estragon et le piment. Salez poivrez. Faites cuire 20 mn à petit ébullition A l'aide d'une écumoir prélever la lotte et les gambas Dans un petit bol mélanger le farine avec qq cuil de bouillon de volaille. Versez le contenu du bol ds la cocotte. Ajoutez le beurre, mélangez qq minutes jusqu'à épaississement de la sauce. Ajoutez les morceaux de lotte et les gambas. C'est prêt! Préparation 1. Étape 1 Pelez et émincez au couteau les échalotes. Épluchez et pressez la gousse d’ail. Pelez les oignons grelots et coupez les tomates. Coupez en gros morceaux la lotte. 2. Étape 2 Dans la cuve de votre Thermomix, faites chauffer le beurre et l’huile, puis colorez la lotte pendant 4 min / 120 °C / vit. cuillère / sens inverse. 3. Étape 3 Déposez le poisson dans un plat résistant, puis flambez-le avec le cognac. 4. Étape 4 Essuyez sommairement la cuve puis versez-y les échalotes, l’ail, les oignons, les tomates, le vin et le concentré de tomates. Salez, poivrez, saupoudrez de piment, remuez un peu, puis cuisez la sauce pendant 18 min / 120 °C / vit. cuillère / sens inverse. 5. Étape 5 Ajoutez les morceaux de lotte. Relancez la cuisson pendant 20 min / 120 °C / vit. cuillère / sens inverse. Livre Thermomix - A table avec Thermomix Découvrez le livre de recettes A table avec Thermomix ! 45,00 € 5,5% TVA comprise hors frais de livraison Livraison sous 7 jours Détails de l'article Grâce à ce livre de base pour prendre en main votre Thermomix TM31, vous allez maîtriser toutes les ficelles de votre robot multifonction et épater vos convives avec de délicieux plats ! Avec ces 130 recettes, vous n'aurez que l'embarras du choix pour concocter des menus complets pour toute la famille. Tous les plats sont prévus pour 4 personnes, alors soyez créatifs lors de vos préparations pour adapter des recettes en circonstances dans la limite de capacité de votre bol. Tous les plats de résistance sont prévus avec leur sauce respective ! Cuisinez de délicieuses escalopes au poivre vert ou encore une lotte à l'armoricaine, sans oublier d'emblématiques desserts comme des îles flottantes ou une tarte meringuée au citron ! Régalez-vous avec Thermomix et ces nombreuses recettes pour sublimer votre cuisine au quotidien. Compatible avec Contenu de la livraison 1 Livre Thermomix - A table avec Thermomix Avis clients Il n'y a encore aucun commentaire Charger plus Charger moins Nos clients ont aussi acheté TM6 TM5 TM31 40,00 € 5,5% TVA comprise hors frais de livraison Livraison sous 7 jours TM5 49,00 € 5,5% TVA comprise hors frais de livraison Livraison sous 7 jours TM6 TM5 15,00 € 5,5% TVA comprise hors frais de livraison Victime de son succès 45 min Intermédiaire La lotte à l’américaine au Thermomix est une recette traditionnelle dans laquelle la lotte est farinée, dorée dans du beurre puis flambée au cognac avant de mijoter lentement dans une sauce à base de tomate. C’est délicieux ! Et, grâce au Thermomix, il est désormais possible de la préparer sans stress et de laisser le poisson cuire lentement dans la cuve de votre robot. 1200 g de lotte sans peau et sans os 250 g d’échalotes 3 gousses d’ail 30 g d’huile d'olive 30 g de beurre 400 g de tomates concassées 250 g de vin blanc sec 1 c. à soupe de concentré de tomate 2 c. à soupe de farine 50 g de cognac 1 feuille de laurier 2 pincées d’herbes de Provence séchées sel, poivre 1 Pelez les échalotes et les gousses d’ail. Hachez-les dans le bol du Thermomix 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. 2 Ajoutez la moitié de l’huile d'olive et faites rissoler 5 min, 100 °C, mode cuillère. 3 Incorporez les tomates concassées ainsi que le concentré. Ajoutez la feuille de laurier et les herbes de Provence. Faites mijoter 15 min, 80 °C, mode cuillère, en retirant le gobelet doseur du couvercle. 4 Pendant ce temps, passez les morceaux de lotte dans la mesure de farine. Faites chauffer l’huile restante et le beurre dans une grande poêle. Faites dorer la lotte de chaque côté puis déglacez et flambez au cognac. Ajoutez ensuite le vin blanc. Gestes techniques Comment déglacer en cuisine ? Comment flamber un plat ? 5 Débarrassez le tout dans le bol du Thermomix et veillez à bien récupérer tous les jus et sucs de la cuisson de la lotte. Programmez 20 min, sens inverse, 100 °C, mode cuillère. 6 Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre. Servez chaud, décorez de quelques olives, si vous le souhaitez. Astuces Vous pouvez servir la lotte à l’américaine au Thermomix avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre cuites à l’eau. Recettes similaires Haut de page

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